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怎么做麻辣烫高汤才好吃

时间:2019-06-11  来源:http://www.dfxxss.com/news/126.html

其实有些时候我们都是喜欢吃一些小吃来作为一顿正餐,现在大街小巷随处可见的就是麻辣烫,这样麻麻辣辣的食物深深受到各种年龄段人们的喜爱。但是每一家餐厅的味道都是不一样的,重点就是在于汤,麻辣烫高汤里面所添加的都是会增加整个汤的味道的,这就是为什么都说麻辣烫高汤里面是有一些配方的,那么你们知道怎么做麻辣烫高汤才好吃吗?

1、首先我们选择的主料有猪骨头,鸡骨架,还有鸭骨架,辅料有辣椒,花椒,麻椒,料酒,姜,葱。

2、把花椒和麻椒放入纱布袋里面,防止在汤中吃到嘴里有涩的感觉,麻椒和花椒的用量根据当地人的口味而定,装好后用线绳扎紧。

3、把姜切成片,把葱切成段,备用。

4、接下来,把三种骨头过一下热水,去一下腥味,水烧开后放入三种骨头。

5、加入适量的料酒,开大火,过一下热水就可以,等到水再开起来,就可以把骨头捞出来。

6、好,水已经开起来了,关火,把骨头捞出来,把水倒掉。

7、锅中重新加入清水,开火,接着把骨头放入。8、再放入装有花椒、麻椒的布袋,放入葱,姜,放少许辣椒,大火烧开后,转小

火熬制7到8个小时,就可以用了。

这是整个自己制作的步骤,其实我们自己在家制作麻辣烫高汤主要是为了能够保障食材的干净性,而且我们可以按照自己的口味来进行增加或者减少配料的比例,大家可以按照以上的步骤自己尝试的制作一下麻辣烫高汤。

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