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米粉高汤怎么做

时间:2019-06-14  来源:http://www.dfxxss.com/news/135.html

作为中国人哪有不喜欢吃米粉的。作为中华传统美食之一,现在的米粉店几乎遍布城市里的每一条街道。但有的餐馆做出来的米粉味道就特别的正宗,有的却显得差强人意,这是为什么呢?是因为你缺少一种调味料——米粉高汤。今天我们就来看一看米粉高汤是怎样熬制出来的吧。

【准备材料】将胡萝卜 洋葱  芹菜简单切块。

【熬制鸡汤】将鸡背骨冷水下锅,焯水捞出;换一锅干净的水,水加热时添加所有香料和配菜。

【熬制鸡汤】待水热了,把鸡放回来。煮开后调至小火,熬煮1.5-3小时,直至骨肉很容易分离。

【过滤鸡汤】用漏勺过滤鸡汤,将鸡骨头和其它配菜香料丢弃。

【保存鸡汤】待鸡汤降至室温后放入冰箱冷藏;第二天将鸡汤表层的油刮去。可以分装成小份,冷藏3-5天,冷冻可保存3个月。

这就是我今天为大家带来的米粉高汤的做法步骤,以上内容仅供参考。当然如果作为餐馆的经营者来说,实现自己熬制米粉高汤是不现实的,无论是出餐时间和成本都是无法解决的问题。如果您想购买米粉高汤的调味品,我推荐大家使用独凤轩这个品牌。

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