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怎么制作麻辣烫高汤的汤底

时间:2019-06-18  来源:http://www.dfxxss.com/news/144.html

我们每天都是喜欢吃一些自己喜欢的食物,那么对于我们现在的生活来说美食的种类真的是有很多,但是种类是多了,但是同样的食物但是不同的商家他们的口味都是不一样的,举个比较简单的例子就是麻辣烫这种食物,其实就是一堆菜煮在一起,所以好吃的秘诀就是在于麻辣烫高汤。每一家对于麻辣烫高汤的制作都是有自己的想法,那么你们知道怎么制作麻辣烫高汤的汤底吗?

1 :将牛油,菜籽油混合均匀烧至八成热时离火口降至四成热

2 :放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用,(注:紫草是为了颜色好看,颜色出来了,就可以把紫草捞出丢掉了。

3 :加入葱姜块炸香,发干时把葱姜捞出丢掉即可)。

4 :加入冰糖熬化出糖色

5 :加香辣酱用小火加热20分钟左右,

6 :加香料继续加热10分钟,

7 :下老干妈香辣酱加热10分钟

8 :加入花椒和青花椒中粗末加热15分钟,等麻辣味出来加醪糟推匀,水分将尽时端离火口,降至常温时既得底料。

其实我们可以按照以上的做法,将上面的食材在准备充足的情况下可以自己在家尝试做一些麻辣烫高汤的汤底,有些时候自己做的味道不一样会比外面的好吃,但是相对来说麻辣烫高汤的汤底比较干净,而且可以按照自己的口味来进行调节。

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