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让骨高汤更好喝的小秘密

时间:2019-07-01  来源:http://www.dfxxss.com/news/178.html

可能这个对于大家来说并不是非常的知道,因为在这个地区都是不怎么会喝汤的,但是其实在南方的很多的地方是离不开汤的,但是对于我们来说,其实骨高汤的用处来时非常的大的,在很多的时候我们都可能会用到骨高汤,那么现在就把熬制骨高汤的方法告诉大家。

1、煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味。冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。

2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。

3、瘦肉煲汤后,肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。

是不是知道了为什么你熬制的汤没有那么好喝了,正是因为这些东西没有把控到位,而且对于骨高汤来说也会有非常多不同的口味可以让我们去进行选择,我们可以根据自己的口味不同去选择不同的骨高汤,这样的话才能够充分的保证质量。

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