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熬制米线高汤不要放太多的佐料

时间:2019-07-03  来源:http://www.dfxxss.com/news/184.html

都知道在这之中汤是比较重要的了,虽然说现在的人都会比较重视,但是由于不了解,所以在熬制的时候还是会存在一些误区,那么这样的话就会非常的影响米线高汤的口感,那么在熬制米线高汤的时候一个比较常见的误区就是放了套多的配料了,这样会失去米线高汤原本的味道。

在做砂锅米线或套餐米线时高汤为了调色,加入胡萝卜汁、南瓜汁等。很多人认为,浓汤越黄品质越好。所以他们在汤熬制好后,会加入一些胡萝卜汁、南瓜汁、胡萝卜油等改善浓汤的金黄色。这种做法看似比用食用色素来得健康,但是殊不知这些原料反而会改变浓汤特有的风味。

有些人会认为加了这么多配料的味道会更好一些,这样会失去了食材本身的味道,喝到的都是配料的味道,这是不好的,而且对于米线高汤来说也会存在非常多不同的种类可以让我们选择,我们在熬制米线高汤的时候可以适当的根据我们的口味去改进。

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