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如何让米粉高汤更入味

时间:2019-07-12  来源:http://www.dfxxss.com/news/209.html

我们去外面的米粉店吃米粉的时候都会觉飘香浓郁,不论是碗里米粉还是其它搭配的小食都非常的入味。但是很多人都不知道怎么样制作米粉汤底。其实一个入味的米粉是要用到米粉高汤的。今天我们就来说一说,我们该怎样将米粉高汤做的更入味。

【准备材料】将胡萝卜 洋葱  芹菜简单切块。

【熬制鸡汤】将鸡背骨冷水下锅,焯水捞出;换一锅干净的水,水加热时添加所有香料和配菜。

【熬制鸡汤】待水热了,把鸡放回来。煮开后调至小火,熬煮1.5-3小时,直至骨肉很容易分离。

【过滤鸡汤】用漏勺过滤鸡汤,将鸡骨头和其它配菜香料丢入

【保存鸡汤】待鸡汤降至室温后放入冰箱冷藏;第二天将鸡汤表层的油刮去。可以分装成小份,冷藏3-5天,冷冻可保存3个月。

以上就是我为各位小伙伴带来的制作米粉高汤的方法,希望能对各位朋友有所帮助。另外,我们如果想让米粉高汤制作的更入味,一定要注意熬制的火候和原料的采购。一个不新鲜的原料在加上一个不到位的火候是肯定做不出味道浓郁的米粉高汤的。

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