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煮面高汤怎么使用

时间:2019-07-17  来源:http://www.dfxxss.com/news/219.html

我们在去到面馆就餐的时候,通常会发现他们的面条都是吸满了高汤的味道,从而使整个面条的口感都是非常的鲜美的,那么这都是归功于煮面高汤。但是如何你没有正确的利用上煮面高汤那么反而会失去整个口感上的鲜美,那么你们知道煮面高汤怎么使用吗?


如果用高汤煮面的话,面条在煮的时候会吸收一点点,更主要的是不停煮面不断翻滚的时候会流失很多,再加上面条上附带的面粉也会对高汤进行一些破坏,所以如果用高汤煮面条的话,一锅高汤基本用不了几次。咱们都不说是不是精心熬煮的高汤,就算是用什么大骨粉、鸡骨膏之类的勾兑出来的高汤,也是一种没必要的成本损失啊,毕竟鲜面条也不是方便面那种油炸干燥、能吸收较多汤汁的产品,用高汤煮对于出品味道的提升也是很有限的,性价比实在不高。

这就是很多的商家都是用普通的水来进行煮面条的原因,然后直接将煮好的面再放进实现准备好的煮面高汤里面,那么其实我们自己在家的时候也是可以按照这上面的内容进行操作,其实对于自家来说所谓的煮面高汤就是像是鸡汤以及猪骨汤一类的产品。

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