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煮面高汤的保存以及熬制的器具

时间:2019-07-20  来源:http://www.dfxxss.com/news/227.html

我们在去到面馆进行吃饭的时候,会总是觉得他们做的面比较好的,而且关键就是汤头比较的鲜美,其实他们也是掌握了熬制的技巧才能够弄出这么鲜美的汤。这种煮面高汤我们在之前的文章中就有提到过关于熬制的方法,但是很多人都是在想饭店在夏天的时候是怎么保存煮面高汤的呢,那么今天就来为大家介绍一下煮面高汤的保存以及熬制的器具是什么?


(1)首先熬汤的桶锅,我觉得带电的这种比较省心省力,因为环保问题,煤球炉子也用的少了,高汤需要持续不断的加热过程,所以这种用电的可保温的比较实用。

(2)你用汤的量决定你什么时候续骨头,用显少,可等锅汤用完,直接加开水继续熬,等到汤开始变稀时,再加适量的骨头,差不多这样加两三次骨头以后,看高汤颜色沉暗,就应开始清锅,把骨头全部清出(骨头已经开始发黑) , 重新换上新的骨头,继续加水熬制,重复以前动作。以上你根据自己时间调节什么时候把汤熬好备用。如果汤用星大,可把汤根据你的用量倒出来备用,在原来的锅里继续熬,这样就供应不断。

(3)高汤使终保温好,以防变质。

使用正确的工具可以让所熬制的煮面高汤更加的入味,再有就是在夏天的时候其实很多的东西都是容易出现腐坏的现象,那么如何保存才是我们以及饭店需要认真思考的问题,那么相信有了以上的介绍大家可以更长久的保存煮面高汤了。

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