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不要放色素来调整米线高汤的颜色

时间:2019-07-31  来源:http://www.dfxxss.com/news/252.html

现在有很多的店家为了能够让米线高汤变得更好看一些就会在汤里面加入一些胡萝卜汁或者是一些色素等等来调整颜色,认为这样会更吸引人的眼球,但是其实这样做虽然米线高汤会好看一些,但是也失去了原本的味道,是不好的情况。

在做砂锅米线或套餐米线时高汤为了调色,加入胡萝卜汁、南瓜汁等。很多人认为,浓汤越黄品质越好。所以他们在汤熬制好后,会加入一些胡萝卜汁、南瓜汁、胡萝卜油等改善浓汤的金黄色。这种做法看似比用食用色素来得健康,但是殊不知这些原料反而会改变浓汤特有的风味。

还有一些店铺在熬制米线高汤的时候会为了节省一些费用,只放鸡架,而不放一些肉类,所以说味道不会非常的香,而且在里面也不要放太多的调料,因为在米线高汤里面有太多配料的话就会失去了原本的味道,反而是得不偿失,那么我们如果想要一个好的米线高汤的话,还可以在我们这里购买哦。

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