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米线高汤要怎么熬制才更好喝

时间:2019-08-03  来源:http://www.dfxxss.com/news/261.html

现在凡是开店的老板都对米线高汤非常的重视,因为这是影响口感的重要的因素,在汤上面的创意也是层出不穷,那么为了满足更多人的口感的话,现在米线高汤也会有很多不同的熬制方法,那么你知道米线高汤要怎么熬制才更好喝吗?

高汤里面一般都需要有猪大棒骨、排骨、鸡、鸭、云南宣威火腿等一起熬制。熬好的高汤要盛到蒸过的碗里,碗的温度要和高汤的温度相当,才能保持高汤的滚烫,不然之后的配料都烫不熟的。炖高汤要用冷水,水面盖过里面的物料,加酒以去荤物的腥味,但是切忌放葱姜等物,以防和菜夺味。把水烧沸以后,撇去浮沫,就改用小火焐着,一直焐到骨酥肉烂,方才可以。

其实很多人为了让米线高汤看起来更好看,喝起来更好喝,会在里面放了很多的调料甚至是色素,这对于营养是有影响的,而且还是去了原本的味道,得不偿失。如果你觉得熬制米线高汤太过麻烦的话,你可以在我们这里直接的购买,味道和营养师有保证的。

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