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骨高汤该如何保存

时间:2019-08-08  来源:http://www.dfxxss.com/news/273.html

汤食在中国的出现其实很早,就像国外喜欢在主食之前现喝开胃汤,而在我们中国汤一般都是在吃完主食之后,或在吃饭的过程中用来跟其他菜肴漆起到调和作用的,骨高汤更是汤食中的佼佼者,中国人发现用大骨头熬制的高汤色泽白润,味道醇厚唇齿留香,并且具有很高的营养价值,但是骨高汤该如何保存呢?下面就让我们一起学习一下。



1、如果是已经吃过的骨高汤,保存时一定要再次煮沸,以达到灭菌的效果。 

2、在确定可以喝完整锅骨头汤的情况下,好盛适量入碗,加适量的盐,不要将整锅骨头汤都放盐,因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌,从而加速骨头汤的变质。 

3、如果要将汤放入冰箱冷藏,尽量装在带盖的瓷器里,这样的做法可以保存一两天。想要长期保存还是得冷冻。 

4、如果没有冰箱,可以将骨头汤放在瓷器里,然后泡在凉水里,放在空气流通的地方。

汤料的保存其实不难,但是一定要细心,对于上述的步骤一个也不能少,在喝汤时好用心勺盛汤,喝多少盛多少,避免与人的唾液直接接触也可以加长食物的保存期限,骨高汤的熬制非常讲究火候,要是火候没有掌握好很容易毁了一锅汤,所以骨高汤在熬制的时候需要有人时刻关注,不然心血就白费了。

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