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关于骨清汤的小知识你知道么

时间:2019-08-12  来源:http://www.dfxxss.com/news/281.html

今天跟大家讲讲骨清汤中国的汤食文化博大精深,从很早开始我国就开始对汤食进行了一定的研究,种类也很多,例如十全大补汤、燕窝银耳汤、冬瓜排骨汤等等,大部分的汤都有着滋补养人的功效,骨清汤就是众多汤食的一种,今天我们就来了解一下跟它有关的一些小知识。


1、大骨在焯过水后,要多用流动的清水清洗几次。

2、骨清汤可以起到的作用。这是因为人体中重要的血液的红、白细胞等都是在骨髓中形成的。而随着年龄增大以及机体老化,骨髓的造血功能逐渐的衰退,骨髓功能的降低,会直接影响到人体新陈代谢的能力。

3、浓汤呈现出的白颜色跟它本身的营养价值没有太大关系,但是奶白色的汤总要比透亮的汤好看一些,也更加能激起人们的食欲。要注意的是外面有些不法商家,会用一些对人体有害的物质让汤变白,所以白汤还是建议在家自己制作。

这种用大骨熬制而成的汤底,味道香醇有质感,入口便有浓浓的肉香,并且根据不同的季节和时间喝不同的汤会有不同的功效,骨清汤在熬制的时候多用料及火候都有很高的要求,需要严格掌握火候,并且骨清汤在味道上偏温和大部分的人都很喜欢喝。

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