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麻辣烫高汤的配方

时间:2019-08-16  来源:http://www.dfxxss.com/news/293.html

人们对于麻辣烫这种食物的钟爱程度一点也不低,那么很多人都是认为经常去到外面就餐的话是一件非常不卫生的事情,所以也是更加愿意自己在家尝试的制作,那么这种食物制作起来比较难的地方就是麻辣烫高汤。但是如果我们能够掌握清楚麻辣烫高汤的制作技巧,其实也并不是很难,那么今天就来为大家介绍一下麻辣烫高汤的配方


佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽,豆瓣酱,姜,葱

主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚

用油:猪油,牛油,菜仔油

制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖。另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成色,后三次除异味,汤成

相信有了以上内容的介绍,我们只是需要按照步骤进行操作就可以了,同时我们也是可以去到市场上购买一些像是我们独凤轩生产的麻辣烫高汤,因为我们能够保障我们所生产的麻辣烫高汤产品无论是在口感上还是安全卫生上都是会符合我们食用的标准以及要求的。

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