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火锅高汤的配方

时间:2019-08-23  来源:http://www.dfxxss.com/news/312.html

人们对于火锅的喜爱是非常的痴狂的,很多人如果不知道去外面吃什么的话一定会选择火锅,因为分为非常好,在火锅当中火锅高汤是比较重要的,也是影响火锅口味的重要因素,那么很多人都不知道火锅高汤要怎么制作,今天就把火锅高汤的配方分享给大家。

佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽,豆瓣酱,姜,葱

主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚

用油:猪油,牛油,菜仔油

制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重,加高汤,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖。另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成色,后三次除异味,汤成

相信有了上面火锅高汤的配方之后,我们只要把材料都准备好之后按照这步骤去操作就可以了,如果你觉得比较麻烦的话也可以在我们这里直接购买火锅高汤,不管是从味道上面还是从营养价值上面都不会输,您可以放心购买。

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