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你会熬制骨高汤吗?流程是什么

时间:2019-10-17  来源:http://www.dfxxss.com/news/396.html

骨高汤当中营养是非常的丰富的,那么为了熬制出更美味和健康的汤,我们都学习了很多的方法,但是熬制骨高汤的效果还是不尽人意。那么想要熬制出有着有人色泽和香味的骨高汤,你一定要了解到下面这些流程和技巧,我们来学习一下。

1,将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.

2,将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水一次性加足.

3,用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。

4,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒50K左右。

5,从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

如果严格的按照上面的流程来制作骨高汤的话是完全能够熬制出个饭店做的一样的汤的,我们合起来也会非常的开心。那么还有一种简单的方式就是直接在我们之力购买骨高汤,不管是味道还是营养都非常的棒,值得你选择。

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