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一物百用的煮面高汤

时间:2019-11-02  来源:http://www.dfxxss.com/news/427.html

相信很多细心的朋友已经观察到很多餐馆在煮面之后都在再往面条上面浇汤,而这个汤就是我们说的煮面高汤。用煮面高汤作为面条的汤底,能够让本身普普通通的面条变得与众不同。那么大家知道煮面高汤怎么做吗?接下来小编教给大家一个非常简单的做法,让我们一起来看看吧。


1、大骨一根,猪皮适量,鸡骨适量、姜一块,料酒些许,花椒一小把,几滴醋。

2、将猪皮,大骨和鸡骨头洗干净,备用。

3、起锅,同时加适量清水,放进洗干净的猪皮,大骨,再加适量的料酒,一小把花椒,煮断生即可。

4、 将焯过水的猪皮,大骨,鸡骨头放进电压锅,同时加些许的姜块,几滴醋,其他的调料皆不放,按蹄筋档即可,可多熬煮几遍。

5、 熬煮好后,过滤一下,去掉骨头,猪皮想保留也可的,然后,将高汤倒进敞口的锅里继续熬煮,直到自己满意的分量就可以停止了

按照上述五步,煮面高汤就做好了。分量做的多一点没有关系,可以将其放凉之后在放冰箱中冷藏。等我们想吃面的时候再拿出来就好了,是不是非常的方便呢?而且我们也可以将煮面高汤放进火锅里或者是炖菜,真的是一物百用呢!

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