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可以喝的麻辣烫高汤

时间:2019-11-26  来源:http://www.dfxxss.com/news/433.html

虽然我们都在说餐饮行业是我国的朝阳行业,但是随着越来越多的人涌入市场之中,餐饮行业的竞争力也大了不少。特别像是这种深受大家爱戴的麻辣烫小吃来说就有很多都再贩卖。但是你知道吗?不是每个人都能做好麻辣烫,要想将麻辣烫做的好麻辣烫高汤少不了。那么大家知道如何做好麻辣烫高汤吗?


1、将猪骨放入沸水汆烫约1分钟后捞起,洗净备用;

2、将桂圆壳拍碎,剥出果肉备用;

3、锅里放一点油,烧热,将焯水后的棒骨放进去翻炒一下,目的是为了让脂肪和油溶解,让汤更容易熬成奶白色;

4、准备开水倒入汤锅中(水量约能没过大骨),放入猪骨,姜片,桂圆肉和胡椒粒,开大火烧沸撇去浮沫,待到汤色变浓变白后再改用小火慢炖约4小时即可。

骨头汤麻辣烫的骨汤熬制需要注意:

1、想要骨汤呈奶白色,以上步骤3非常重要,以及步骤4中加入开水需一次性加够中途不能再加。

2、可加入香辛料、药材卤包增香调味。

还记得前一阵子风靡整个全国餐饮圈中的可以喝汤的麻辣烫吗?采用这种小编以上的分享的方法就可以实现。但是相信很多朋友看到这里已经察觉到麻辣烫高汤有很大的难度了。但是请大家不要担心,我们也可以有麻辣烫高汤制作方法那就是直接采用麻辣烫高汤粉就可以了。

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