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为什么你的骨清汤不是奶白色的?了解骨清汤的制作方法很重要

时间:2019-12-03  来源:http://www.dfxxss.com/news/435.html

大骨清汤应该是我们中国人经常喝的汤品,也是许多人都会做的一个特别简单的汤品。可能在大部分人眼里制作大骨清汤是非常简单的。但是要把骨汤做的更鲜美、更细腻却很难。相信也有很多小伙伴发现,自己做的大骨清汤永远比不上外面饭店卖的好,总是做不出奶白色。


加水一次性加个够。其实做很多汤,比如鸡汤、鱼汤等都是很忌讳不断加水的,因为在熬制的过程中你若是不断加水会破坏汤的营养,而且很难煮出来奶白色。万一中途你发现水加少了,可能会烧干,那也要加热水,不可直接加冷水。

其实我们所说的呈现奶白色的骨清汤其实是因为骨头中的蛋白质真正地融于水中形成有营养的骨汤品。做出一碗热腾腾的骨汤并不难但是怎样把骨清汤做的又营养又鲜美就要多多研究原料的选择、火候的掌握、熬制的时间和一些制作的小技巧。希望今天的内容能够帮助到大家。

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