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骨高汤的种类都有什么呢?

时间:2020-04-22  来源:http://www.dfxxss.com/news/471.html

       骨高汤是我们在烹饪中一种辅助的材料,一般来说这通常都是指鸡汤,并且在长时间熬制只有将其汤水留下,在放到别的菜系之后,使其味道更加的鲜美,增加味道的浓郁。尤其是鲁菜是十分喜欢使用骨高汤的,这也是这种产品的来源。现在很多地方的菜系已经离不开这种产品了。 那么骨高汤一都有什么种类呢?

       1.毛汤:这是一般的餐馆中经常能够看到的,并且采用的都是连续滚煮,其材料一般都是鸡骨头,鸭骨头等,没有具体的特点,

       2.奶汤:这种汤是有着讲究的,我们会选用猪爪等材料,来让汤色泛白,之后使用滚水先将其烫过,在使用冷水将其煮开,然后去沫。

       3.清汤:这是我们很多人都喜欢的一种高汤。其分为普通和精致的清汤,并且我们可以使用纱布来对其进行过滤保证汤的美观度。

       以上就是骨高汤的的种类,我们在以后去吃骨高汤的时候,可以进行选择,千万不要被假汤蒙蔽。

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