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沈阳骨高汤的类型

时间:2018-11-02  来源:http://www.dfxxss.com/news/66.html

骨高汤在我们的生活中经常会喝到,比如我们生病的时候我们的父母就会为我们熬制骨高汤为我们补充营养,那么熬制骨高汤的时间虽然比较长,但是方法比较简单,同时对于不同的高汤也要有不同的熬制方式,下面看一下骨高汤的分类。

牛肉高汤 熬煮高汤要保持清爽,必需注意水是要烧开再加汤料,煮的过程温度不需过高,上头有杂质要一直将他捞掉,煮好后要再过滤。 

海鲜高汤 1.将海带浸泡一夜洗净过滤捞起。 2.将100公斤水烧开煮滚加海带慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖,煮一个半钟。 3.加入所有A.B.调料材料、再煮30分钟,将所有料捞起、秤是否够100公斤,不够加水补足。 4.再煮10分钟过滤即完成为海鲜高汤。 

鸡骨高汤 1.将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除,用热开水煮五分钟过滤捞起。 2.将100公斤水,烧开煮滚加鸡骨慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖,煮一个半钟。 3.加入所有A和B调料材料、再煮30分钟,将所有料捞起、秤是否够100公斤,不够加水补足。 4.再煮10分钟过滤即完成为鸡骨高汤

骨汤不仅是可以直接喝,熬制骨汤拉面好使和其他的菜肴放在一起进行制作都是非常美味的,如果觉得自己在及制作骨汤比较麻烦,那么独凤轩的骨高汤一定是非常适合大家的,采取真正的大骨进行熬制,不仅非常美味同时富有很多营养。

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