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鸡骨高汤的做法

时间:2018-6-6 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478615.html

“高汤在我们烹饪的过程中是一种非常重要的辅助原料,它可以在我们烹饪菜肴的时候加入其中来使我们的菜肴更加的新鲜和美味,家庭制作高汤,可以用炖锅制作,比较简单省事。今天小编就跟大家来介绍一下鸡骨高汤的做法,下面我们就来了解一下吧!

骨高汤步骤

食材准备、称取;准备耐热耐冷冻的带盖分装小盒子,清洗,擦干水分,备用,也可以用冰格盒子制作。

深锅里倒入可以没过整个鸡骨架的清水,大火烧开。

煮水时,处理鸡骨架,把鸡脖子的部分切掉不用,用清水清洗鸡骨架内外,洗干净。

水沸腾,放入鸡骨架,煮一会,至没有血水。

鸡骨架用漏勺捞出,用流水冲洗,清洗干净。

把所有食材放入电炖锅内胆中,倒入清水1300毫升,启动电源慢炖,一共炖了4.5小时左右。

4.5小时的状态,鸡骨架可以轻易散开;实际根据不同电炖锅或所用锅具,2、3小时左右检查鸡骨架是否容易自动脱落

.用漏勺把鸡骨架捞出沥干汤汁,再用细密的隔油漏勺把高汤过滤2遍;如果盛装的容器不耐高温,制作好的高汤要稍微晾凉,可以放冷藏室冷藏降温。

把高汤分装到准备好的盒子里,放入冷冻室冷冻成块,再取出放袋子分装冷冻保存。

以上就是小编为大家整理的关于鸡骨高汤的制作方法,大家有时间可以自己尝试做一下哦,也希望大家可以继续支持小编 !


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