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熬制骨高汤要注意什么?

时间:2019-5-14 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478675.html

很多人在熬制骨高汤的时候,要么就是不能够把骨高汤熬制出奶白色,要么就是熬制出来的骨高汤并不鲜美。那是因为你在熬制骨高汤的时候没有注意到以下的一些信息点,所以熬制出来的骨高汤才会出现各种的问题,如果你也喜欢高汤的话,却总也做不好的话,就快来看看吧!


熬汤之前要先将骨头洗干净,买来的骨头上一定有很多的鲜血,所以我们要用力的把鲜血浸泡出来,这个细节性的步骤不能直接放在锅中,这样的话会直接影响骨头汤的味道。不过,如果你洗不干净的话,我们可以先把骨头汤在水里掉水一遍,掉完水之后,里面的血水基本上全部都出来了!不过小编建议这部好在洗完,骨头之后进行,这样子的话,会使骨头更加的干净。相信大家也不希望喝到一碗血水吧!在洗骨头的时候,我们要注意一点,那就是不要把骨头中的骨髓洗掉,骨头中的骨髓是有营养的部分,洗掉之后,再熬出的骨头汤就不会那么的营养了!在熬制骨头汤时,我们要先准备一大锅的开水,然后把把弄好的骨头放进去,千万不能用凉水,如果用凉水熬骨头汤的话,会把骨头中的杂质锁在骨头中,使骨头中的杂质出不来,这样熬出来的骨头汤,味道并不会特别的好。所以我们在熬制骨头汤时,要用开水。这熬出来的骨头汤不仅味道鲜美啊,而且颜色也特别的好看,是白色的。在放骨头前,我们要先将葱,姜,蒜,切好,拍开,放入锅中。煮几分钟,然后,再将骨头放进去。这样子之后,骨头就不会有异味了!而且也会更加的鲜美。

熬制骨汤的时候,一定要用高温熬制这样熬制出来的骨汤,颜色就会非常的好看了,看着会非常的可口。所以我们在熬制的时候,一定要用高温熬制,还要同时注意上述的那些注意事项,这样熬制出来的骨汤,不管是炒菜还是炖菜,都会给菜的味道增添很多的鲜美的感觉,你学会了吗?

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