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熬制煮面高汤有哪些技巧

时间:2019-5-29 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478682.html

现在大家对于饮食的口味要求越来越高,对于很简单的食材也是需要精心的制作,就拿常见的面条来说,我们经常会发现在一些饭店它制作出来的口味就是比较鲜美的,其实他的汤头是很有讲究的,煮面高汤的熬制是有技巧的,其中在煮面高汤中添加的一些食材都是为了能够起到提鲜的作用,那么对于熬制煮面高汤有哪些技巧呢?

技巧1:熬制高汤其实也并不复杂,将杂骨洗净放到大汤锅里,加满水,烧开撇去浮沫和血水,再小火3小时以上即可。一般熬制高汤是不需要添加任何香料和调味品。如果特殊情况需要添加,也不宜添加太多种类,否则会掩盖高汤本身的鲜味。

技巧2:在熬汤时加一些大地鱼和虾皮,还有萝卜丝,味道会更加鲜美。大地鱼和虾皮能增加鲜味。萝卜丝是个好东西,将萝卜切粗条并晒上好多天,才会变成很细的细丝,再藏上几年,发出澄红颜色那是上等的货色。一小撮加进去就能让一锅汤变得鲜香满屋。

其实我们很少有时间能够自己进行熬制,因为这需要花费很多的时间以及精力,很多的食品厂家为了能够方便人们就会生产煮面高汤的半成品,里面也是具有很高的营养价值的,而且通过简单的方式就可以将煮面高汤半成品进行加工,这样就完成了。

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