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煮面高汤如何提鲜

时间:2019-6-5 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478699.html

我们国家的美食可以说是在世界上都是很有知名度的,即使是很简单的食材也能够做出很美味的料理,像是面条是我们比较常见的一种生活中的便捷的料理,但是面条怎么做才好吃每个人都是有自己的技巧。面条的好吃主要是在于煮面高汤的味道,很多人愿意在煮面高汤里面添加一下提鲜的食材,那么你们知道煮面高汤如何提鲜吗?

技巧1:熬制高汤其实也并不复杂,将杂骨洗净放到大汤锅里,加满水,烧开撇去浮沫和血水,再小火3小时以上即可。一般熬制高汤是不需要添加任何香料和调味品。如果特殊情况需要添加,也不宜添加太多种类,否则会掩盖高汤本身的鲜味。

技巧2:在熬汤时加一些大地鱼和虾皮,还有萝卜丝,味道会更加鲜美。大地鱼和虾皮能增加鲜味。萝卜丝是个好东西,将萝卜切粗条并晒上好多天,才会变成很细的细丝,再藏上几年,发出澄红颜色那是上等的货色。一小撮加进去就能让一锅汤变得鲜香满屋。

技巧3:在熬汤时加入适量的的当归片和党参,能增加汤的香味和鲜味,而且熬的越久越香,并且高汤会像牛奶一样白,这种汤要用大火猛火熬制。如果是清汤就用文火慢慢熬,每天要烧开,烧开后不要随便搅动,否则会坏掉的。

我们在家制作的时候可以按着自己的口味来选择底料的添加,但是为了能够更加的节省时间,也有很多的煮面高汤替代品,我们可以去到超市购买,这样可以通过对煮面高汤速食品的简单处理就能够完成美味的料理。

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