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火锅高汤的种类

时间:2019-6-14 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478716.html

有没有发现在大菜当中都会有这样那样不同的汤,这样可以增加口感,所以说有非常多的人都会想要知道火锅高汤是怎么多的,因为有了不同的火锅高汤才能够保证火锅的不同的味道,那么很多人根本就不了解都有什么类型,那么你知道火锅高汤的种类吗?

高汤,又称鲜汤,一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。

毛汤,大量用于普通烹饪,常常连续滚煮,取用后,再补水。原料多为鸡骨、猪骨、鸭骨、碎肉、猪皮等,先用冷水煮滚,然后去沫,再放入葱、姜、酒,小火慢煮几小时即可。

奶汤,多选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘等容易出白汤的原料,用滚水烫过,再加入冷水旺火煮开后,去沫,放入葱、姜、酒,文火慢滚至汤稠并呈乳白色即可。

以上就是几种比较常见的,其实还会有非常多的可以选择,而且重要的是都是用非常多的时间去进行熬制的,这样才能够将里面的营养成分全部都熬制出来,这样的火锅高汤也会非常受欢迎,所以现在你了解到了几种不同的火锅高汤了吗?

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