抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司为您免费提供骨高汤,煮面高汤,骨汤粉等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!
新闻详情

火锅高汤怎么做更香

时间:2019-6-18 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478724.html

在一锅里面要求高的就是汤了,这是能够吸引人的一个的方面,所以说有特别多的火锅店都会比较重视火锅高汤的味道,很多的店面的火锅高汤都是经过了非常长的时间去进行熬制的,所以会把骨头里面的香味都熬制出来,那么你知道火锅高汤怎么做更香吗?

熬制方法:加冷水,盖过原料,加酒以去荤物的腥味,不要放葱姜等物,以防和菜夺味;烧沸以后,撇浮沫,然后改用小火焐著,大约2小时左右,一直焐到骨酥肉烂,方才可以;熬制高汤,一定要用小火,火大汤不清。

老汤熬制好了,要把汤水泌出,再用纱布滤除杂质;冷却后,刮去表层油脂;然后重新烧沸老汤。

往老汤里放入打散的蛋清,放蛋清的时候,一边倒一边搅拌老汤,那样蛋清会裹住混浊之物,等到烧开,蛋清烧老,捞起丢掉,这样,高汤就会清清爽爽,这种高汤汤清如水,非常好用。

美味的老汤制作的火锅锅底,味道醇厚,从开始一直吃到后都香味扑鼻,口感厚重,给顾客留下深刻的印象,十有八九的客人都会回头。

这样的汤不仅能够将香气煮出来,更重要的是在骨质里面的一些营养也会被锁在汤汁里面,所以说整个的火锅高汤真的是又美味又营养的,那么我们上面了解到了火锅高汤怎么熬才会更香之后就可以按照这样的方式去尝试熬制了。

相关标签:
•相关新闻

•相关产品