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米线高汤不能够熬制的特别浓

时间:2019-6-19 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478727.html

不管是什么,只要是带汤的那么这个的特色绝对是要在汤汁上面,所以说多数人在这个方面也会耗费一些心思,尤其是对于米线高汤来说,很多商家都会花费很多的心思在熬制米线高汤上面,那么你知道吗其实米线高汤是不能够熬制的特别浓的。

很多师傅都会认为浓汤一定要够浓才好,所以在熬制过程中,他们往往会加入很多富含胶原蛋白的原料,比如猪皮、凤爪、猪手。其实这种操作完全没有必要,而且是非常不正确的。因为熬制好的汤内会含有大量的脂肪颗粒和胶原蛋白颗粒,而胶原蛋白和脂肪颗粒是不可能融合在一起的。终导致汤熬制好后存放不久,就会出现分层的现象。影响口感。

这一点是多数人都没有注意到的一个事,都会觉得越香浓就会越好喝,但是这样的话就会让汤失去了原本的味道,所以说在熬制米线高汤的时候还是要尽量的少加一些调料,能够让人们喝到原汁原味的食材的味道,这才能够算得上是一个好的米线高汤。

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