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为什么火锅高汤不能直接加水

时间:2019-6-28 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478751.html

很多人会看见在汤中加的并不是通常见到的水,因为这样会破坏火锅高汤的口感,而这是对于异国火锅来说比较重要的,所以说不管是初次熬制高汤的时候还是再次添加火锅高汤的时候都要保证口感,那么为什么火锅高汤不能直接加水呢?

如果是加水的话,那汤底的味道一定会被冲淡,影响口感,客人便会要求调味。可是,对于火锅来说,光加盐,味精等调味料其实是没什么作用的,反而还会掩盖其浓郁的香味,所以只好用已经调制好的“白色浓汤”来继续补汤。

如果直接加水的话味道真的会变淡,甚至可能出现奇怪的味道,所以说如果你熬制了一锅火锅高汤的话,发现汤汁慢慢的变少了以后也千万不要在里面加水,因为这样的话会直接的对于火锅高汤的整体的口感产生影响,现在你了解了吗?

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