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如何让骨清汤又鲜美又浓白

时间:2019-7-4 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478768.html

我们在冬季的时候很喜欢喝一些滋补的汤料来补充身体所需的热量和营养。其中非常常见的一种、几乎家家都会做的汤品就是骨清汤了。虽说这基本上是否家家必会的汤品之一。但是很多人在制作的过程中也会出现各种各样的问题。比如说骨清汤鲜味不够、汤不够浓郁。

我们就是先要交骨头给砍断,一般我们可以让老板帮助我们砍断。然后叫骨头冲洗一下,再把生姜切好,放在边上备用。第二部的话就是给骨头焯水了。这个时候我们要在锅里放上半锅的水,然后加入料酒,两片生姜,然后将水烧开,烧开后骨头放进去焯水等待五分钟,到骨头上的血迹不见了,就可以捞上来了。但千万不要呆的时间过长,时间过长的话,也会将里面的营养跑出。然后我们把全部准备的食材放进紫砂锅里,然后加入冷水。这个时候注意的是材料和水的总量好不要超过整个砂锅的80%。这就是关键的一步,第四步就是选择紫砂锅上的老火选项。预约六个小时开始煲上三个小时,等到汤煲好了之后,紫砂锅会自动停下。然后就可以喝上美味的骨头汤了。

很多人因为没有掌握正确的熬制方法,直接将骨头扔进锅里。这样会导致你所做出来的骨清汤不够入味。还有些朋友会把买回来的骨头直接拿回来炖。这样不仅会破坏肉质、破坏口感。还会导致骨清汤当中的营养大量流失。看到这篇文章后大家可以按照上述方法制作一锅更好的骨清汤。


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