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三种不同的火锅高汤

时间:2019-7-5 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478769.html

在这之中一个比较重要的就是汤底了,有部分人会不这么认为,但是其实如果汤底就不好的话用再怎么好的食材和调料都是没有办法达到好的味道的,所以说火锅高汤是非常的重要的,那么对于现在的火锅店来说也都对于火锅高汤比较上心,那么你知道三种不同的火锅高汤吗。

一种就是用纯粹的运用大骨等熬制的,会熬制很久很久,会提前熬制出很多,这样的,一般服务员帮你加汤的时候会十分小心,当然,这种也会反映到火锅的售价上。

还有一种就是用熬制出的高汤兑水,但是由于兑水后稀释了,颜色和味道都有所下降,也因此会勾兑一些添加剂,类似于浓汤宝的东西,来提高味道和色泽,这也是绝大多数火锅店运用的方法。

后还有一种,那就是纯粹的用添加剂勾兑的高汤,这种营养,味道当然没法和真正的高汤相媲美,这是一些廉价连锁火锅店所采用的方法。

一般来讲为了留住客人都会用一些好的食材去熬制,如果用一些廉价的东西去熬制的话会吃的人直接就会尝出问题,这样就损失了一部分的顾客,所以说现在的国过点都会在火锅高汤上面下一番功夫,保证我们的火锅高汤是优质的汤底。

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