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骨汤粉的配方

时间:2019-8-10 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478859.html

相信很多小伙伴对于骨汤粉都不是很熟悉,但是对从事餐饮业的人来说确实很熟悉的,因为我们一般去饭店吃饭在一些汤食及面条中很多时候都是有骨汤粉的影子的,尤其是一些标题写着大骨熬制或老汤这一类的菜品中基本上都会放骨汤粉,下面就让我们来了解一下它的配方吧。


原味汤粉与别的汤粉不同是因为它的汤,它主要用本地猪的筒骨腿、大骨等材料,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬5个小时以上。加上秘制的配料,味道特别鲜美,配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。原味汤粉是用筒骨汤熬煮好后,有客人点餐时,再用汤水现滚切片猪肉及猪杂 。

其实我们在吃饭的时候是比较不出用骨汤粉的汤食和纯大骨熬制的汤料是有什么不同的,因为现在市面上已经很少有纯大骨熬制的骨汤了,毕竟骨头汤的熬制是很费时间与精力的,所以现在很多商家都用骨汤粉来代替了,不过只要品牌选好了,它还是很美味的。


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