抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司为您免费提供骨高汤,煮面高汤,骨汤粉等相关信息发布和资讯展示,敬请关注!
新闻详情

骨汤粉在餐饮行业的应用

时间:2019-8-14 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478867.html

骨汤粉是干什么的?现在我们去外面就餐的时候,经常会点一些大骨汤、排骨汤之类的,我们喝的时候从口感上来说肉香醇厚,汤汁鲜美,但是其实很多时候这些骨汤都不是真的用大骨头慢慢熬制的,因为饭店客流量多,很多时候时间上不允许慢慢熬制,这个时候就需要骨汤粉的帮助了,下面就让我们看看它在餐饮行业的应用吧。



骨汤粉是采用新鲜鸡骨架、鸡肉、猪骨、牛骨等原料,运用传统熬汤工艺,结合现代食品加工工艺,技术,除去骨渣获取高汤,浓缩微胶囊化喷雾干燥而成。产品同样是营养丰富,富含蛋白质、胶原多肽、氨基酸、核苷酸、多糖类物质和矿物质;口感丰满醇厚、鲜香浓郁、耐煮性强、留香持久、品质稳定、风味自然、产品便于贮存,使用方便快捷,可广泛应用于火锅、家庭、餐馆、酒店等各类餐饮业。调制高汤可根据各自的需要,加入开水充分溶解即可获得上等高汤。与传统熬汤工艺比较具有使用方便、易于操作,尤其适合于餐饮连锁企业提供品质稳定的配料,能降低厨房综合运营成本。保证了产品的稳定性;传统的熬汤方式会因时间的仓促,厨的疏忽,火候的大小等使每天熬制的高汤质量不一,尤其当顾客过多,高汤不够时,只能加入沸水稀释后应付顾客,从而影响了高汤的鲜美和风味,导致顾客意见增多。

其实大家可以放心,骨汤粉的用料也是很讲究的,并没有对身体有害的物质,只不过餐厅确实没有时间用大骨慢慢熬制汤底,所以会用这种形式来提高上菜速度,而且在味道上,骨汤粉也与用大骨慢慢熬制的汤食味道一致,所以大家不用担心。

相关标签:骨汤粉,骨汤粉,
•相关新闻

•相关产品