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米粉高汤的清汤做法

时间:2019-8-20 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478884.html

米粉高汤可以根据食客口味进行调整,像是大部分的人更愿意吃清汤的米粉,觉得这种米粉更加的原汁原味,一碗清汤的米粉可以让食客们能清楚的品尝到米粉的本来味道。但是对于餐馆来说这是一件非常具有难度的事情,毕竟能把清汤米粉做的好吃是非常考验大厨的技术和原材料的选用的。下面就由小编为大家带来关于米粉高汤的清汤做法。




花蛤泡水里,下两滴醋,搓一搓吐沙洗净沥干。多洗几次,多泡会,等要下锅在捞起来也无妨。
把材料洗干净,备料。切姜丝,剁蒜末。切丝瓜,切酸笋片,剥虾仁,切香肠。虾仁可以在买的时候就买剥好的。

锅热下油,放姜丝蒜末爆香。放入花蛤炒两下,迅速加水,加足够的水,加到锅8分满。如果要快就加开水。

水开后下酸笋,滚3分钟,下米粉,滚3-5分钟,下丝瓜,在滚3-5分钟,丝瓜熟了,就可以下香肠和虾仁,自己判断熟了就可以了。怕不熟的可以多滚一会儿,这个锅里除了虾仁煮太久会影响口感,其他都不怕太熟。

按照上面的米粉高汤的清汤制作步骤做好后,我们可以依照个人的口味适量地加一些食盐。一碗热气腾腾的清汤米粉就做好了。以上内容仅供大家参考。如果各位从事餐饮行业的朋友们觉得自己熬制米粉高汤比较麻烦可以来采购独凤轩的米粉高汤产品,操作是非常简单的。

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