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如何熬制骨高汤?熬制骨高汤的秘诀

时间:2019-9-2 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478916.html

现在的人都比较喜欢汤,因为汤当中的营养是超级的丰富的,现在根据大家的口味不同,出现了非常多不同种类的骨高汤,但是想要把骨高汤熬制的非常好喝也不是一件容易的事情,那么今天就把熬制骨高汤的小秘诀分享给大家。

1、煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味。冷水下料比较好,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。

2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。

3、瘦肉煲汤后,肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉,但猪前脚的瘦肉,煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。

其实很多人熬制骨高汤的时候都想要做出奶汁的感觉,这就需要将油和水充分的进行混合了,一定要用大火先煮开之后再用小火煮透,之后再改回到大火,这样的骨高汤才会更加的好喝一些,那么经过上面的分享现在你了解到了吗。

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