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熬制米粉高汤需要注意什么?米粉高汤的器皿选择

时间:2019-9-3 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478921.html

米粉是很多人都非常爱吃的一种小吃,有些在熬制米粉的时候更为讲究会使用高汤作为汤底。很多人在熬米粉高汤的时候,以为有很多细节没有注意到,所以多种原因会导致米粉高汤熬制的不够鲜香、不够浓白。接下来小编为各位朋友们分享米粉高汤熬制时的器皿选择。


熬鲜汤用陈年瓦罐效果佳。瓦罐是经过高温烧制而成,具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料,而相对平衡的环境温度,又有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出得越多,熬出的汤的滋味就越鲜醇,原料的质地就越酥烂。

另外,我们在熬制米粉高汤的时候一定要注意熬汤的火候,一定要小火慢慢煨。这样才能够保证将原料食材中的营养渗入水中,否则一味的大火熬制会造成营养的流失。上述就是小编今天要为大家带来的熬制米粉高汤的器皿中的选择,希望能够帮助到各位有需要的朋友。

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