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麻辣烫高汤有哪些底料?这样做出来的高汤才会好吃

时间:2019-9-17 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478949.html

麻辣烫作为一种经典的街边小吃,随着人们喜好的程度不断增加,那么作为商家为了可以留住更对的客源,不断在汤的制作上下功夫,因为目前多数都是采用菜品自选的形式,所以好吃的关键就是在于麻辣烫高汤。如果想要将麻辣烫高汤做的美味,留住更多的食客,那么底料就一定要配好,那么你们知道麻辣烫高汤有哪些底料吗?


菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了。

通常情况下如果是商家为了能够让麻辣烫高汤更加的浓郁,还会加入一些秘制配方,但是我们要是自己在家制作的话就可以按照以上的内容进行操作了。但是很多人看了上面的内容就会觉得准备这么多的食材就是一件非常麻烦的事情,不如直接购买独凤轩的麻辣烫高汤,这样方便多了,而且在口感上也不差。

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