熬制米线高汤的误区是什么

米线是一种我们非常喜欢吃的小吃，在制作的时候米线高汤是非常关键的一部分 ，也是决定了味道的关键所在，那么其实很多人都并不了解米线高汤是怎么熬制的，还会存在一些误区，那么今天我们就来看一看熬制米线高汤的误区是什么吧。

在做砂锅米线或套餐米线时高汤为了调色，加入胡萝卜汁、南瓜汁等。很多人认为，浓汤越黄品质越好。所以他们在汤熬制好后，会加入一些胡萝卜汁、南瓜汁、胡萝卜油等改善浓汤的金黄色。这种做法看似比用食用色素来得健康，但是殊不知这些原料反而会改变浓汤特有的风味。

我们在熬制米线高汤的时候经常会为了看起来好看出现一些错误，这样的话在味道上面就会有非常大的影响，那么其实现在很多人都会在我们这里面购买半成品的米线高汤，这样只需要用清水在煮一会就可以用了，非常的方便。