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熬制骨白汤需要哪些环节?今天教你流程技巧

时间:2019-9-23 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478965.html

汤是一种非常养人的食物种类,而且为了能够熬制出好汤,在熬制的时间以及熬制技巧上都是需要掌握的,不然是制作不出美味又好看的汤。我们经常会去饭店点一道骨白汤,我们会看见饭店里面煮出来的骨白汤在色泽上让人看上去食欲满满,但是自己却很少可以做出来,那么你们知道熬制骨白汤需要哪些环节吗?


1,将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.

2,将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水一次性加足.

3,用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。

4,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒50K左右。

5,从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

我们在经过了这样的环节,才可以运用自己的技巧熬制出美味的骨白汤,那么如果自己可以熬制成功会是一件非常有意义的事情,或者有一种比较方便的方法,就是可以直接购买独凤轩的骨白汤产品,这样只需要简单通过煮就可以完成,方便很多。

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