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为什么你的大骨清汤寡淡无味

时间:2019-9-23 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478966.html

我们的中华美食种类丰富而且也非常的讲究。我们会根据所处地域的不同和气候的不通过来调节自己的饮食。而大骨清汤作为冬季里经常食用汤品不仅可以单独喝也可以作为面条的汤底来使用。我们都知道熬制大骨清汤有一点很重要,那就是熬制的火候。今天我们就来说一说大骨清汤的火候。


保持合适的火温,想要熬出奶白纯香的骨头汤,在火候方面也是要把握的。有的朋友以为只要不烧锅,炖得越久越好,于是就把火开很少。这样的火候并不适合,正确的做法应该是大火烧开,然后中火炖,这样更容易把骨头中的营养煮出来,汤会更加营养鲜美。

虽然很多人都知道熬制大骨清汤和其他高汤的时候对于火候是非常重要的,但是却很少有人能够真正掌握这方面的控制技巧。这还是缺乏练习的缘故。其实很多时候正是因为我们在熬制大骨清汤的时候非常不注重细节所以才会导致我们做出来的汤品显得清汤寡水了。

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