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骨汤麻辣烫高汤怎么做会好?制作的方法

时间:2019-10-18 0:00:00  来源:http://www.dfxxss.com/news478981.html

麻辣烫作为一种比较经典的小吃,受到了很多年轻人的喜爱,而且目前大多商家都是采用自选的形式,如果是在菜品相同的情况下,那么好吃的关键就是在于麻辣烫高汤。很多人现在更加追求健康营养的生活方式,所以针对于麻辣烫高汤的选择更加偏向于骨汤,今天就来为大家介绍一下骨汤麻辣烫高汤的制作方式?


1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至3小时后出汤,即好。

4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

如果想要做出美味的汤底,那么在整个制作流程中都是需要按照流程进行操作,这样才可以让我们自制的骨汤麻辣烫高汤可以做到像是饭店里面的样子。同时在做麻辣烫高汤的时候对于火候的掌握以及底料的选择上一定要严格按照技巧,相信大家一定可以成功的。

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